阳春三月，漫山遍野的油菜花开始占领人们的“朋友圈”。但你知道油菜除榨油和观赏之外，还有哪些利用价值吗？

3月11-13日，全国油菜多功能开发利用现场观摩会在重庆召开，重庆日报记者跟会3天，采访了多位与会人士，探寻“这朵花”嬗变的故事。

油菜多功能利用方兴未艾

“金黄灿灿染三春，映日摇风自散馨。”3月12日，南川区东城街道的万亩油菜花连成了片，仿佛黄色颜料打翻在大地上，与远处的农家乐相映成趣，好一幅田园风景画！然而，就在几年前，这里的农村可能还是另外一番景象——每年春耕之前，农田里残留的是一茬茬枯萎的水稻秸秆，了无生机。

“单纯种油菜挣不了多少钱，有段时间，大家都不愿种。”东城街道三秀社区一组的村民袁天兰说，谁曾想，万亩油菜花集中开放，带来了滚滚客源。我开办的农家乐短短两三周时间就收入4万余元。

这幅金灿灿的美景，正是油菜花功能嬗变带给大家最切身的体会。去年，东城街道以油菜花为媒举办节会，吸引游客30万人次，实现旅游收入1000多万元，带动了50多户村民开办农家乐。这些油菜花亩均增收1000元以上，附加值大幅提升，俨然成了“软黄金”。

但油菜的利用价值还远不止于此。西南大学农学与生物科技学院副院长唐章林表示，油菜是油料作物，也是蛋白质作物、能源作物、饲料作物、绿肥作物、蔬菜作物和观赏作物，是目前世界上将一二三产业结合得最好的作物。除榨油和观赏外，油菜可以作为菜薹食用，每亩经济价值约为500元；可以为蜜蜂提供蜜源，一亩地可以产出一公斤蜜；可以作为绿肥还田，每亩肥量可达300-400公斤，从而减少化肥的使用量；可以为牛羊等草食牲畜提供饲料，每亩达到3.5吨。

“油菜全身是宝，但其多功能性并未被许多人熟知，这也是我们承办这次会议的目的。”唐章林说。

“十二连增”背后的隐忧

记者了解到，我市是全国油菜优势产区之一，油菜作为特色粮油的核心产业，已被列入我市十大山地特色高效农业予以重点打造。尤其是近年来，我市立足山地农业特点，在高油品种选育、轻简技术推广、产业链延伸等方面下功夫，在全国油菜种植面积下滑的背景下，我市油菜产业逆势上扬：2018年全市油菜种植面积达到375.2万亩，单产近130公斤，总产48.6万吨，面积、单产和总产都实现了“十二连增”，这或许是本次会议落子重庆的原因。

“但不能因此而自满。”市农技总站旱粮科科长刘丽表示，和湖北、四川、山东等油菜大省相比，我市在规模、技术、品种选育上都存在差距。

以技术为例，我市油菜单产水平不到130公斤，比山东的189公斤低了30%，比四川的159.2公斤低了18%，“劳动力弱质化导致技术到位率不够、生产季灾害性气候等，是近年油菜单产增加缓慢的主要原因。”刘丽说。

在品种选育方面，我市既可以用来做菜薹又能用来榨油的油菜种植面积不到20万亩，仅有邻省湖北的1/10。规模不大，让不少企业望而却步，油菜多功能利用的相关产业开发也因此受到了限制。

高质量发展愿景可期

“油菜是增加农民收入，发展地区经济的重要产业，地方政府应围绕农业供给侧结构性改革，扩大产业，突出特色、提升效益。”中国工程院院士、中国农科院副院长王汉中表示，重庆油菜产业基础较好，蕴藏着巨大潜力。

王汉中认为，油菜生产种植方式简单、成本较低，无论是普通农户还是规模大户，均可通过种植油菜实现增收。重庆长江、嘉陵江两岸大量的河滩、荒滩非常适宜栽植饲料油菜，许多地方的冬闲田也还有利用空间。

对此，市农业农村委副主任唐双福回应称，按照我市当前生产及加工水平，油菜面积要达到580万亩左右才能满足本地市场需求，在“十三五”期间，我市将争取每年利用冬闲资源扩大油菜种植面积10万亩以上，扩大油菜生产，提高产能。

量的扩张固然重要，但质的提升才是发展的内在动力。今年我市将鼓励产油大县利用绿色高质高效、特色粮油等项目，吸引社会资本投入，优化基础设施建设，同时，强化科教助推合作、农机农艺融合，争取每年油菜单产水平提高1公斤。

“油菜的一二三产业融合还需加快步伐，要多向外省学习取经。”不少与会人士表示，应结合地方特色和当地文化，打造风格多样的“油菜花+”产业链条，形成差异化竞争。例如，目前重庆各地都在办油菜花节，比较散乱，可搭建市级油菜花节平台，每年选择一个做得好的区县举办油菜花节，以此激励各个地方赶超争先。

“我们还要不断拓展油菜种植功能，开发油蔬两用、油菜蜜用、绿肥专用、饲料专用、观赏专用等用途，提升利用收益。在加工上，除食用油外，推广秸秆、菜籽饼粕的深加工利用，将一产种植效益变成二产加工效益，将初级效益变成综合效益，全力挖掘油菜的加工价值。”唐双福表示。

伴随乡村振兴的春风，这朵小小的油菜花将越发凸显价值，产业发展值得期待。