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稻米飘香说丰年,优质增效农欢颜
—市农技推广总站组织优质特种稻米食味鉴评
发布时间:2017-11-29 14:55:10    作者:水稻产业科    来源:重庆市农技推广总站    点击:10045

为切实推进农业供给侧结构性改革任务,围绕“藏粮于地,藏粮于技”的政策精神,稳定粮食生产,将农业供给结构调新、调优、调绿作为发展目标,以市场需求为导向,消除无效供给,增加有效供给,减少低端供给,拓展中高端供给,优化农业供给体系,今年重庆市农技推广总站根据全市不同生态区域特点,在彭水、武隆、开州、江津、南川等区县开展了不同优质杂交稻、优质特种稻、优质籼粳杂交稻、优质再生稻等品种田间试验,引进遴选了30余个不同优质稻品种进行品种区域适应性观察和筛选,为不同生态区合理布局优质稻品种,助力重庆稻米企业提升农产品品质,打造重庆中高端品牌大米提供优质种质资源和原料。

为筛选出适宜武陵山区生态条件的优质特种稻品种,市农技推广总站水稻科今年联合彭水县农技推广中心科技人员,分别在彭水县长生镇、岩东乡和鞍子镇开展了武陵山区特种稻区域试验和大区对比试验。为筛选到食味品质好的优质特种稻品种,待特种稻收获后,将不同的品种用同一机器碾米剥壳,进行米饭蒸煮感官品鉴。

11月23日,重庆市农技推广总站组织彭水县农委和农技推广中心有关人员进行了优质特种稻米食味鉴评,彭水县农工委周小平副主任、县农委王建军副主任、县妇联高才华副主席、苗米香香负责人及市总站、县农委、县农技中心相关专家参加了鉴评,市农技总站水稻专家郭凤研究员对参与品鉴的人员进行了粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法培训。品评人员按照国家标准GB/T 15682-2008要求,认真负责地对13个参试品种进行了食味评价。米饭蒸煮的醇香溢满房间,令人垂涎三尺,各位鉴评人员在云雾缭绕的米饭蒸汽中辨别米饭的气味,观察米饭的颜色、光泽和饭粒的完整性,仔细品尝米饭的粘性、软硬度、弹性、滋味等。待米饭冷却后品尝米饭的粘弹性、粘结成团性和硬度,并分别对米饭的香味、滋味、外观、适口性、冷饭质地进行鉴评。品鉴过程还遭遇到地震的威胁,大家仍然淡定评价,为明年该县优化水稻品种布局和稻米供给侧结构调整提供了科学依据。 

 

 

 

 

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