一、技术概述

葡萄避雨栽培管理技术主要通过果园搭建避雨设施，使葡萄树体避免雨水淋湿，降低果园湿度，以解决重庆多雨高湿气候造成的葡萄霜霉病、灰霉病等病虫害发生严重，葡萄果实易裂果、风味淡，产量低、果品安全难于保证等问题。葡萄避雨栽培管理技术的运用，不但可确保葡萄产品稳产、丰产、优质和安全，而且可减少生产管理活动受天气情况的影响，提高葡萄生产效率。

      璧山葡萄

二、技术要点

1. 苗木选择。应选用生长健壮，无病虫害，根系完整的苗木，并宜选择带营养钵的嫁接苗木和脱毒苗进行带土定植。

2. 土壤改良。选择地势开阔、通风向阳、土层深厚、土质疏松、排灌方便的园地进行建园。可采用草炭等有机质进行改土，以改变土壤团粒结构，使土壤疏松透气;同时，采用充分腐熟的羊粪、牛粪等有机肥增加土壤肥力。改土宜在夏、秋季进行，使肥料得以充分腐熟，并得以利用高温杀虫、杀菌，培育良好的土壤生态环境，满足葡萄植株健康生长。

3. 排水系统。一般采用三沟配套，排水主沟深80厘米以上，背沟深50厘米，畦沟深20厘米，防止葡萄园积水。可采用空心砖在畦沟下修建的暗沟进行排水，既可降低果园空气湿度，减少病虫害的发生，又可方便栽培管理，增加果园清洁度。

4. 水肥一体化灌溉。采用避雨设施栽培，需增加果园灌溉系统，满足树体对水分的要求，同时根据葡萄生长需要进行水肥一体化灌溉。要求利用营养诊断、平衡施肥技术，根据葡萄叶片营养诊断结果，分析和确定葡萄不同生长时期所需肥料种类、施肥用量，控丰补缺，实施水肥一体化精准施肥。同时根据葡萄的营养周期，在葡萄发育过程中，进行不同营养管理，用有机肥替代化肥，喷施钙、镁、硼等微肥，做到平衡施肥、精准施肥，确保肥力满足葡萄生长需要。

5. 高、宽、稀栽植与大架面整形。为适应重庆多雨、高湿、寡日照的气候特点，采用高、宽、稀植的架型进行栽培。其中，阳光玫瑰宜选用H架形，具有通风透光良好、技术简单、操作方便、可小型机械化操作、省工、省力的特点，培育形成良好的通风带、光照带和结果带，增强通风透光性，减少病虫害的发生。一般行距为5米，1个主干、4条主蔓呈H形。先培育1条主干，主干长至架面同高时剪梢;培育左右相对的2条亚干，长至2.0米时剪梢;从亚干前端分出前后2个主蔓，共4个平行主蔓，构成H型。主蔓长2.5米，结果母枝间距23厘米，冬季采用长、短枝混合修剪，长枝留4~5个芽，短枝留2个芽，每亩定梢1930条左右;新梢生长到果穗前6~7片叶时进行摘心，并及时绑梢，副梢留1片叶进行摘心。

6. 破眠促萌。萌芽整齐是标准化管理的基础。重庆地区葡萄一般在12月底进入休眠期，因冬天低温不足，此外进行设施栽培导致葡萄需寒量不足，影响正常发芽，须人工打破休眠，在萌芽前10天左右采用单氰胺涂抹冬芽，顶端1个冬芽不涂，以确保葡萄发芽整齐。

7. 合理负载。严格控制产量，提高叶果比，是保证葡萄果实质量的关键。一般每亩葡萄产量控制在1000千克左右，每穗果实重量500~1000克，每穗果实65~100粒。重修花，轻修果，修整花序快捷方便，效率高，成效好;修整果穗速度慢，效率低，费工、费时。从始花期前7天进行修整花序，花序留1层，其余掐除;末花期结束后3天完成保果，再对不整齐的果穗进行补剪，将小果、僵果、多余果粒进行二次疏除。

8. 环境调控。

(1) 土面覆膜。重庆地区气温高，雨水多，杂草生长快。覆盖地膜或地布可有效抑制杂草生长、保水、保肥、减少病源、降低湿度。采用银黑色地膜，银色朝上，还可反射阳光，补充光照。

(2) 生草栽培。果园采用生草栽培模式，主要选择委陵菜等当地中药材和白三叶等品种进行生草栽培，起到抑制杂草生长、保水、降温、增肥、维护土壤生态等作用。

(3) 土地休耕。为应对葡萄市场的需求，在品种更新过程中，可进行土地休耕，恢复土壤活力。同时，通过增施草炭土和有机肥改良土壤结构，提高土壤肥力，增强葡萄生产后劲。

(4) 盖网降温。重庆地区夏季常遇连续高温天气，气温高达35°C以上，为防止阳光直射引起的温度过高，葡萄园可安装遮阳网进行遮阳降温，不但可保护树体，避免日灼，而且可延长果实采收期。

9. 绿色防控。

(1) 通风透气。高、宽、稀植，增加通风透光性，并用揭膜调控，保持棚内通风透气，降低温度和湿度，避免病虫害的发生;改良棚体结构，上部设计通气口，并且要求棚膜离树体有一定距离，避免夏季高温灼伤枝叶。

(2) 果实套袋。套袋可以防止病虫害，减少农药残留，增加果粉，提高果实品质和质量安全。要求果袋清洁、大小适宜、透气性强。在疏果整形完成后，一般在花后20天进行套袋，套袋前要求采用嘧菌酯、苯醚甲环唑等高效、低残留杀菌剂全园喷施1次，待果面药液干后方可进行套袋。

(3) 农业综合防治。重庆地区气候湿热，防治病虫害是一项十分重要和复杂的工作。要坚持预防为主、综合防治、健康栽培的原则，选择抗病性强的品种，通过土壤覆膜和生草栽培，改善果园生态环境;加强冬季清园，清除病源;增施有机肥，改善土壤结构、强健树体;推广生物、物理防治技术，按物候期进行目标病虫害的防治。

      璧山葡萄

三、适宜区域

南方葡萄栽培地区。

      九龙坡区耘佳葡萄基地

四、增产增效情况

避雨栽培管理技术的推广，使传统上认为不适宜葡萄生产的南方多雨高湿地区成为我国优质葡萄生产的主产区，生产出粒大、香甜、优质、绿色、深受消费者喜爱的高品质葡萄，其中吴小平葡萄被中国果品流通协会评为“2015中国果品百强品牌”和“2015中国葡萄十大品牌”。阳光玫瑰售价120元/千克，实现每亩产量1000千克，每亩产值12万元，成为我国精品高效葡萄园的代表，带动我国葡萄产业向优质、安全的葡萄生产方向发展。据统计，2017年重庆市葡萄生产面积达17.8万亩，年产量17.26万吨，年产值37.96亿元。

      南川葡萄

五、注意事项

避雨栽培中注意棚顶与树冠要有一定距离，以免造成灼伤。

      铜梁家泽缘葡萄（雨水红）

六、技术咨询专家

编写人员: 杨灿芳、寇琳羚。

联系人: 杨灿芳。

联系电话: 023-89133881。