一、技术概述
蔬菜嫁接育苗技术就是将植物的枝或芽连接到另一植物的适当部位，使二者结合成一个新的植物体的技术。目前已发展成为番茄、茄子、黄瓜、苦瓜、西瓜等蔬菜抗病、早熟、丰产的一项重要技术措施。其应用可有效防治蔬菜土传性病害、克服连作障碍、增强蔬菜植株抗逆(寒、旱、高温)性、延长采收期、提高产量、减少农药用量，促进蔬菜的绿色生产。
二、技术要点
1. 主要嫁接方法。蔬菜的嫁接方法比较多，常用的主要是靠接法、插接法和劈接法等几种。靠接法主要采取离地嫁接法，操作方便，同时蔬菜和砧木均带自根，嫁接苗成活率也比较高。靠接法的主要缺点是嫁接部位偏低，防病效果较差，主要用于不以防病为主要目的蔬菜嫁接，如黄瓜、丝瓜、西葫芦等。插接法的嫁接部位高，远离地面，防病效果好，但蔬菜采取断根嫁接，容易萎蔫，成活率不易保证，主要用于以防病为主要目的的蔬菜嫁接，如西瓜、甜瓜等。插接法插孔时，容易插破苗茎，因此苗茎细硬的蔬菜不适合采用插接法。劈接法的嫁接部位也比较高，防病效果好，但对蔬菜接穗的保护效果不及插接法好，主要用于苗茎细硬的蔬菜防病嫁接，如茄果类蔬菜。
2. 嫁接砧木。对嫁接砧木的基本要求:与蔬菜的嫁接亲和性强并且稳定;对蔬菜的土传病害抗性强或具免疫;能明显提高蔬菜的生长势，增强抗逆性;对蔬菜的品质无不良影响或不良影响小。目前蔬菜上应用的砧木主要是一些蔬菜野生种、半栽培种或杂交种。黄瓜、丝瓜、西葫芦、苦瓜等常以黑籽南瓜、杂交南瓜为砧木，番茄以野生番茄为砧木，茄子以野生茄子为砧木。
3. 嫁接前准备。蔬菜嫁接应在温室或塑料大棚内进行，场地内的适宜温度为25~30℃、空气湿度90%以上，并用草苫或遮阳网为地面遮阳。嫁接用具主要有:
刀片: 用来切削蔬菜苗和砧木苗的接口，切除砧木苗的心叶和生长点。
竹签: 用来挑除砧木苗的心叶和生长点，以及砧木苗茎插孔。一般用竹片自行制作。先将竹片切成宽0.5~1厘米、长5~10厘米、厚0.4厘米左右的片断，再将一端(孔端)削成楔形，然后用纱布将竹签打磨光滑。插孔端的粗度应与蔬菜苗茎的粗度相当或稍大一些，若蔬菜苗的大小不一致，苗茎粗度差别较大，可多预留几根粗细不同的竹签备用。
嫁接夹: 用于固定嫁接苗的接合部位。目前多用塑料夹，可到市场购买。
其他: 还应准备运苗箱(运送嫁接用苗及嫁接苗)、水桶、水盆、工作台、工作凳、塑料膜及拱棚支架等。
4. 嫁接技术。
(1) 靠接法。砧木与接穗苗大小接近。削掉砧木生长点并在下胚轴靠近子叶处用刀片向下斜削，深及胚轴的2/5~1/2，然后在接穗的相应部位向上斜削一刀，深及胚轴的1/2~2/3，长度与砧木所切相等，将二者切口嵌合，捆扎固定。接穗应比砧木提前播种5~10天。
(2) 插接法。可分顶(斜)插接、水平插接、腹插接、插皮法。顶插接即在砧木顶部(生长点)把接穗插进去，以达到嫁接目的。先用刀片削除砧木生长点，然后用竹签在砧木口斜戳深约1厘米的孔，取接穗在子叶以下削长约1厘米的楔形面，插入砧木孔中即成。嫁接时砧木苗以真叶出现时为宜，接穗苗以子叶充分开展时为宜。为使砧木与接穗适期相遇，砧木应提前5~7天播种，出苗后移入钵中，同时播种接穗，7~10天后嫁接。
(3) 劈接法。去除砧木苗的生长点，将其主轴一侧(纵轴)用刀片自上而下劈深1~1.5厘米;接穗胚轴削成楔形，削面长1~1.5厘米，将接穗插入劈口，使砧木和接穗表面平整，用嫁接夹固定即可。砧木与接穗播种时间和方法与插接法相同。
5. 嫁接后的管理。
(1) 温度。嫁接后8~10天为嫁接苗的成活期，对温度要求比较严格。此期的适宜温度是白天25~30℃,夜间20℃左右。嫁接苗成活后，对温度的要求不严格，按一般育苗法进行温度管理即可。
(2) 湿度。嫁接结束后，要立即将嫁接苗放入苗床内，并用小拱棚覆盖保湿，使苗床内的空气湿度保持在90%以上，不足时要向畦内地面洒水或喷水，避免污水流入接口内，引起接口染病腐烂。3天后适量放风，降低空气湿度，并逐渐延长苗床的通风时间，加大通风量。嫁接苗成活后，撤掉小拱棚。
(3) 光照。嫁接当天以及嫁接后3天内，要用草苫或遮阳网为嫁接场所和苗床遮阳，从第四天开始，要求每天的早晚让苗床接受短时间的太阳直射光照，并随着嫁接苗的成活生长，逐天延长光照的时间。嫁接苗完全成活后，撤掉遮阳物。
三、适宜区域
所有蔬菜生产基地。
四、增产增效情况
运用嫁接育苗技术的作物，在生产期间对青枯病等土传病害的防病率达到95%以上，与自根苗相比，采收期可延长1~2个月，增产20%以上。
五、注意事项
1. 嫁接时间。冬季选择晴天早晨嫁接，空气湿度大，不易萎蔫，早晨嫁接后的幼苗经历中午的温暖条件，有利于接口愈合。夏天最好选择阴天或傍晚嫁接，以免幼苗萎蔫。
2. 及时消毒。嫁接后的苗应立即移到育苗钵中，边嫁接边移栽边浇水，浇水后摆入苗床，苗床摆满后扣上小拱棚，为避免高温、高湿引发的病害，扣棚时向嫁接植株及棚膜上喷800倍液的50%多菌灵可湿性粉剂。
3. 工具严格消毒。嫁接用的刀片、夹子、竹签应洗净、消毒，还要保持嫁接场所的干净、整洁。嫁接苗定植时培土不可埋过愈伤处，秧苗要小心取放，谨防沾土，特别是切口部位若沾有泥土，应放入清水中漂洗干净。削好的接穗不要放太久，否则容易萎蔫。
4. 动作要稳、准、快。无论哪种嫁接方法，削接穗、劈(插、切)砧木及穗砧结合过程，动作迅速、稳固、准确。避免重复下刀，影响嫁接质量。
六、技术咨询专家
编写人员: 董鹏、况觅、李姗蓉。
联系人: 董鹏。
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