有机肥是一种养分完全的肥料，含有茶树生长必需的所有营养元素，而且主要营养元素的含量比例比较协调，有利于茶树的吸收。施用有机肥可以改善土壤物理、化学和生物特性，提高土壤肥力，减少养分固定，提高肥料的利用率。但是有机肥也存在着养分含量低，肥效释放缓慢，体积大，使用不方便等缺点。化肥则正好与此相反，养分含量高，肥效发挥快，使用方便等优点，但存在着养分单一和改土培肥土壤效益不强等不足。因此有机肥一般用作基肥，而追肥一般用化肥，以速效氮肥为主。有机肥料来源多样，成份复杂，可能含各种病毒、寄生虫卵、病虫害传染体及杂草种子等，施用之前需要进行无害化处理，避免污染农产品和环境。可以采用暴晒、高温处理，或采用堆腐和沤制。在堆腐和沤制时接种微生物菌可以加快有机肥的无害化处理。