引种和选育茶树抗寒良种，提高茶树自身抗御低温的能力，是防止茶树冻害的根本途径。在新建茶园时，尤其是在高纬度、高海拔地区种茶时应采用抗寒能力强的品种。

南方高山以及纬度较高的北部地区，发展新茶园时，首先要选择避风向阳的地形先行发展，在开辟新茶园时，有意识保留部分原有林木，种植行道树，营造防护林，是一项永久性的防护措施。

运用铺草防冻比较普遍，它可增高地温，减少土壤水分蒸发，防止出现冻土或减少冻土层厚度。

合理运用茶园管理技术，促进茶树生长，能提高茶树抗寒能力，取得安全越冬的效果，相反，如措施不当或掌握不善，将会加重茶树冻害，影响茶树生长，降低茶叶产量和品质。