一、旱灾对蔬菜的影响和危害

在蔬菜整个生长发育阶段，干旱对其正常生长发育影响重大，其中以春旱和伏旱影响最为显著。春旱对于多种蔬菜的生产极易产生不利影响，如导致藤菜、木耳菜、苋菜等叶类菜蔬菜生长缓慢，产量降低，影响茄果类、瓜类蔬菜定植，同时，还对夏秋蔬菜生产影响较大。伏旱易造成夏秋叶菜类、茄果类、瓜类、豆类等植株叶片缺水萎蔫、茎秆枯黄甚至整株死亡。受害程度较轻的则造成落花、落果、挂果少、果实小且畸形果多，减产幅度一般在30%~70%，严重者则绝收。

二、蔬菜防旱抗旱栽培技术对策

（一）春旱防灾减灾主要措施

1.适期播种。加强蔬菜基地水利设施建设，强化春旱灾害监测预警。根据水源条件合理安排作物结构，适当增加耐旱蔬菜的播种面积。积极开展造墒播种，充分发挥农机作用。中高山地区抓紧做好瓜类、茄果类、豆类、萝卜、大白菜等蔬菜的播种准备工作。辣椒：４月上中旬~5月上旬；茄子：4月中旬~5月上旬；番茄：5月上中旬；冬瓜、南瓜：3月下旬；黄瓜：4月中下旬；菜豆：5月下旬~7月上旬；豇豆：5月中下旬~6月上旬；结球甘蓝：4月中旬~6月上旬；大白菜：5月上旬~7月上旬；萝卜：6月中旬~８月上旬。分批播种，分批上市。

2.田间管理。茄果类、瓜类蔬菜及时定植，立即浇定根水，推广农田节水技术、地膜覆盖技术。沿江河谷地区在木耳菜、旱藤菜、苋菜等速生叶菜出苗后应及时撤掉地膜，补水，加盖小拱棚。随着温度升高，白天揭开小拱棚两头通风，温度保持在25~26℃，夜间盖严。及时除草并追肥，亩施腐熟稀薄有机肥1500千克。株高15~20厘米时即可间拔采收。每采收一次，应追肥一次。中高山地区土甘蓝要及时用清粪水提苗，下雨后必须抓紧铺地膜，地膜四周应盖严，保水防杂草。

3.病虫害防控。重点防控在田甘蓝类、瓜类、茄果类等蔬菜上的斑潜蝇、蚜虫、小菜蛾、菜粉蝶等虫害，以及猝倒病等病害。推广使用物理方法防治，用黄板诱杀潜叶蝇成虫、有翅蚜、白粉虱，篮板诱杀蓟马，每亩插20~30片，20~30天更换一次；用杀虫灯诱杀小菜蛾等鳞翅目成虫。化学防治，蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液，或25%阿克泰水分散粒剂2000倍，或3%啶虫脒乳油1500倍液防治一次，5~7天后，再视虫情挑治一次；小菜蛾、菜粉蝶等用90%敌百虫1000倍液，或BT乳油800倍液，或青虫菌6号500~800倍液防治；斑潜蝇用1.8%阿巴丁乳油2500倍液防治，5~7天喷一次，连治2~3次；猝倒病用75%百菌清800倍，或72.2%普力克水剂400倍液喷雾防治。

（二）伏旱防灾减灾主要措施

1.科学育苗与栽培。甘蓝、花菜、莴笋、芹菜等秋冬蔬菜育苗，尽量采用遮阳网覆盖，做到“晴天、暴雨天盖，阴天、阴雨天揭；早上9点左右盖，下午5点左右揭”。也可使用秸秆、树枝覆盖，达到遮荫、降温、保墒的作用。在坡地栽培蔬菜时，一般起垄高度在13~17厘米，移栽时浇足底水后即覆盖地膜。

2.肥水管理。在施基肥的同时，每亩可用肥水比2:3的清淡粪水（或沼液肥）2000~2500千克，由破膜口处慢慢灌施于根部。夏秋蔬菜可在7~10天或采果2~3次后追肥一次，按照肥水1:1（即100千克水兑100千克优质有机肥）的比例，每亩施用清粪水（或沼液肥）3000千克，加施适量磷钾肥；叶面喷施磷酸二氢钾溶液（0.15千克/亩兑水60千克），5~7天一次，生长期至结果期喷施3~4次。

3.抢收抢播。海拔800米以上的高山蔬菜基地，对部分可以采收的甘蓝、大白菜等蔬菜要抢早采收上市，并及时抢种秋冬蔬菜，可用尖叶莴笋、玻璃脆芹菜、涪杂二号榨菜、春不老萝卜等品种。海拔800米以下的地区，旱灾严重的菜田要及时换茬，重点抢播小白菜、大白菜秧、萝卜菜秧、油麦菜秧、莴笋菜秧、木耳菜、瓢儿白、菠菜等速生叶菜，雨后及时定植甘蓝和花菜等秋冬蔬菜。小白菜可选用抗热605，大白菜可选用早熟5号，莴笋可选用尖叶、科光一号，瓢儿白可选用七宝青、上海青，菠菜可选用全能菠菜、华波1号等耐热品种。

4.病虫害防控。重点防控大白菜软腐病、根肿病等，西红柿晚疫病、日烧病、晚疫病、青枯病等病害；玉米螟、菜青虫、小菜蛾、蚜虫、棉铃虫、烟青虫等虫害。西红柿晚疫病前期用1:1:200的波尔多液60千克/亩喷施，7~10天1次，防治2~3次，后期用速克灵50克/亩兑水60千克，或双星疫宝50克/亩兑水60千克进行喷雾，7~10天1次，共防治2至3次。白菜软腐病可用50%代森铵可湿性粉剂600~800倍液喷施，每7~10天喷一次，连续喷2~3次。菜青虫、玉米螟可用速灭杀丁每亩100克兑水60千克，或杀灭净每亩100克兑水60千克防治。红蜘蛛选用1.8%阿维菌素乳油4000~4500倍液，或20%灭扫利乳油1500~2000倍液，或5%卡死克可分散液剂1000~1500倍液交替喷雾防治。