青花椒耐旱怕涝、喜温喜钙。1月份天气逐渐进入全年最冷的时期，青花椒生长仍在越冬休眠期。由于重庆基本无冰冻，所以青花椒树体进入休眠、根系仍在更新。本月青花椒田管技术要点建议如下：

1.关注气温，补施越冬肥。重庆1月气温变化较大，日最低气温大部地区2～6℃，山区-4～1℃；日最高气温达12～14℃。本月耕作层土壤温度大多在7℃~11℃。海拔较高的区域，可以熏烟防霜，阻挡地面热量散失（每亩地1~3堆，注意远离花椒树体，寒潮来临的傍晚点燃，可提高近地面空气温度1~2℃），避免花椒幼树或结果树的花芽受到冻害。全市旱地土壤墒情大部适宜，部分不足，局部过多或干旱。没有施越冬肥的，可以继续补施越冬肥，注重有机无机相配合原则(详见下表)，正常结果树建议每株施用有机肥2~5公斤。本次施肥建议在树冠滴水线附近开沟施肥，可采用单边沟、双边沟或放射状沟，有机肥应集中施用、配方肥深施覆土。开沟深20～30公分，这次可以挖的略深一些，把有机肥集中施入，基肥施用后，覆土时沟不覆盖满，在春季和夏季追肥时，肥料可以继续均匀地施在这个沟内；每次都回覆一些土；直到最后一次追肥，再用土把沟覆满。

2. 清除青苔，加强冬管。现在，花椒园土壤青苔繁殖、树体上青苔密布情况很普遍，可以通过翻土、清园等措施，减少青苔为害。树体青苔常发生在近地面的枝干上，通过寄生吸取树体营养，影响和削弱植株的光合作用。本月可以通过除草松土，提高土壤透气性，对树干用石灰水或石硫合剂进行刷白，可以保护树干，防治青苔。

3. 关注落叶，加强防控。由于2020年青花椒价格大幅下降，农户对花椒管护热情消减，出现大面积花椒落叶等情况。主要原因要分析根部是否感染病害、是否因排水不畅造成泡根烂根等；其次，考虑缺肥或病害。今年，要关注锈病的发生，可以采用生物农药：乙蒜素+腈菌唑或醚菌酯防治。乙蒜素为40～60%、睛菌唑为10～12%，可以防治白粉病，锈病，纹枯病；乙蒜素为60%、吡唑醚菌酯为10%，可以防治霜霉病等真菌性病害。