近年来，湖南常德市利用独特的气候条件和丰富的农业资源，大力发展有机农业，有机农产品种植面积达到5万亩，有机认证企业近50家，有机农产品50多个。
有机南瓜就是其中的认证产品之一，南瓜主栽品种中以嫩早1号面积较大。该品种是湖南省蔬菜研究所育成的早熟丰产型鲜食南瓜品种，植株蔓生，生长势强，主蔓第1雌花节位8～11节，每隔2～3节有1朵雌花；嫩瓜高圆形、白绿色，膨大速度快，果肉厚、品质优，采摘期长，商品嫩瓜质量约500g，早熟性好，产量高。
在春大棚栽培中，种植户采用有机种植模式，不仅南瓜产量和口感得到提升，而且售价高于常规栽培南瓜的50%以上，亩产量在3000kg以上，产值达8000～10000元，市场供不应求。现将嫩早1号南瓜春大棚有机栽培技术介绍如下。
1育苗前准备
1.1沤制有机肥
将干鸡粪与菜枯按质量比1∶2混合，再加入0.25%的微生物发酵菌，搅拌均匀，加水至含水量60%左右（以用手紧握原料，指缝间有水但不滴出为宜），装入水泥池中踩实，用塑料薄膜封严。也可装入其他密闭容器中，压实谨防空气入内。密闭30～45天即可使用。
1.2装配育苗钵（盘）
春大棚有机栽培应采用营养钵或穴盘育苗。使用的营养土要求肥沃、疏松、水分含量适宜、无重金属或病虫害污染。配制方法是将上述沤制的有机肥，与泥炭、菜园土按体积比1∶2∶2混合均匀，再装入营养钵或穴盘中备用，要求营养土的粒径在1cm以下。营养钵可采用9cm×9cm的塑料钵，穴盘可采用50孔的标准塑料盘。
1.3整理苗床
因为洞庭湖区早春气温较低，所以育苗应在大棚中进行，有条件的可以在育苗床中铺设加温地热线增温。苗床宽1.2m左右，长度不超过40m。苗床平整后，在底部均匀铺1层薄稻草，再在上面铺设地热线和1层塑料薄膜，也可以用防草布代替稻草和薄膜。再将装有营养土的营养钵或穴盘摆放在苗床上，等待播种。
2培育壮苗
2.1种子处理
播种前将种子在阳光下晾晒2～3天，再进行消毒、浸种、催芽。消毒采用温汤浸种，即先用冷水浸泡10min左右，再移入55℃温水中浸泡15min，并不断搅拌使水温降到30℃左右，继续浸种4～6h，取出后用湿棉纱布包好放在28～32℃的恒温箱中保温催芽。如果没有恒温箱，可采用体温催芽或热水袋催芽的方法。经36～48h，待种子露出白尖时即可播种。对于未出芽的种子，可以继续催芽。
2.2播种育苗
洞庭湖区春大棚栽培中，一般于2月中旬播种育苗，大田用种量约180g/亩。播种时选择已出芽的种子，点播于营养钵或穴盘中，每钵（穴）放1粒，深度0.5cm左右，再覆盖1cm厚的营养土，浇足清水，在营养钵或穴盘上平铺1层薄膜，保温保湿，暂不必起拱。
2.3苗期管理
①出苗前管理。播种后7天内，苗床温度白天控制在25～30℃，夜间20℃左右。土壤要充分湿润，而且透气良好。待大约80%幼苗出土后，即可将薄膜拱起来，搭成小拱棚。
②出苗后管理。齐苗后，苗床应降湿、降温、增光、通风。营养钵或穴盘尽量不洒水；温度保持在白天20～25℃，夜间15～18℃；晴天揭开小拱棚，夜间加强覆盖保温。当幼苗达到3～4片真叶时即可定植。定植前7天进行炼苗，以提高移栽成活率。
3适时定植
3.1施肥整地
选择3年内未种植过瓜类作物的塑料大棚为宜。大棚土壤以排水良好、pH值5.5～5.8的壤土或砂壤土为宜。整地时，清理前茬秸秆，并按每亩施入腐熟有机肥1500～2500kg，深翻耙匀，平整后作畦，畦宽1.2～1.3m，沟宽0.4m、深0.2～0.3m，再覆盖地膜，以银黑双面地膜为佳，注意要将地膜两边用土压实。
3.2定植时间
3月中下旬至4月上旬定植，苗龄30～35天、具有3～4片真叶定植，定植应在晴天进行。
3.3定植方法
在地膜上打孔移栽，也可用小铲打孔，将幼苗带土植入种植穴后再掩土，将膜孔密封。每畦栽2行，株距0.5～0.6m，每亩栽1300～1500株。定植后随即浇清水，便于根系与土壤紧密结合，并在畦面上加盖小拱棚，以增强保温效果。
4田间管理
4.1养分管理
除了在整地时施足腐熟有机肥作基肥之外，在不同生长发育阶段还应追施通过有机认证的蔬菜专用肥料或沼液。一般定植后至开花前不施肥，待第1个瓜发育膨大至鸡蛋大小时，可结合浇水追施稀薄肥水1次，以后每隔10天左右施肥1次。
4.2水分管理
南瓜的需水量较大，定植后7～10天应浇1次小水，促进抽蔓。待第1个瓜长到鸡蛋大小时，结合施肥浇1次水，以后每隔10天左右追肥与浇水同时进行。
4.3温度管理
南瓜在缓苗期需要较高温度，所以定植后7天内，小拱棚一般不需揭开，白天温度保持在25～28℃，夜间15～18℃。随着气温回暖，小拱棚内的温度也随之升高，则应及时揭开小拱棚通风降温，防止高温烧苗，但夜间仍须扣好小拱棚保温。4月20日之后，可移除小拱棚膜，仅保留大棚膜。
4.4植株调整
①抹芽。南瓜可双蔓整枝也可单蔓整枝。双蔓整枝时，除保留主蔓外，还在基部选留1根粗壮的侧蔓，其余侧蔓摘除；而单蔓整枝，只留主蔓，主茎基部侧蔓全部摘除。
②支架。南瓜春大棚有机栽培通常采用搭架栽培。当瓜蔓长至50～60cm时及时搭架，支架方式为“人”字形，在交叉处绑牢。以后根据植株生长情况，分次绑蔓。
③打老叶。进入采收期后，剪除底部老叶，并清出大棚，加强通风透光，防止发生病虫害。
4.5人工辅助授粉
春大棚南瓜早期雄花很少或发育不良，加上棚中缺少蜜蜂，易出现化瓜现象。所以当雄花发育正常后，应进行人工辅助授粉。人工辅助授粉宜在上午进行，以7：00～9：00授粉坐瓜率高。方法是摘取当天开放的鲜艳雄花，手握花托，掰除花瓣，露出雄蕊，再将雄蕊上的花粉直接轻轻涂抹在雌花的柱头上。一般情况1朵雄花可授粉2～3朵雌花。
5病虫害防治
南瓜的病虫害较少，一般通过种子消毒、培育壮苗、肥水管理、温湿度控制等措施，可以避免和减轻病虫害的发生。
5.1农业防治
建立合理的耕作制度，以平衡土壤养分，降低病虫害基数。因南瓜的根系较深，可与白菜类、葱蒜类等浅根系蔬菜轮作，也可与其他非瓜类作物轮作套种。前茬收获后，及时清洁田园，闷棚晒土。播种前对种子进行消毒，整地时按每亩撒入生石灰100～150kg与土壤耙匀。田间不使用未发酵的病株残体，所施用的有机肥料充分腐熟。科学调整栽植密度，及时抹芽、疏叶，加强通风透光。
5.2物理防治
采用银黑双面地膜覆盖栽培，防草保湿，减轻病虫侵害。大棚裙部安装30～40目尼龙防虫网，避免成虫飞入。栽培行间悬挂黄（蓝）色粘虫板，每亩挂25～30张，捕杀蚜虫、蓟马、瓜实蝇等迁飞性害虫。也可在基地四周安装太阳能杀虫灯，每3～4h㎡安装1盏，可诱捕鳞翅目成虫。
5.3生物防治
对于南瓜害虫，采用保护和释放天敌的方式减少其繁殖，如果采用药剂防治，也要选择对天敌无毒或低毒的杀虫剂，以保护天敌，重点保护捕食性昆虫，如释放赤眼蜂、瓢虫、青蛙、草蛉等。也可施用苏云金芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌的提取物；喷施中生菌素、阿维菌素等生物制剂，印楝素、鱼藤酮等植物提取物，氢氧化铜等矿物液。严禁使用违禁农药。
6采收
提早上市是增加产量、提高效益的重要措施。嫩早1号南瓜在常温下雌花开放后7～10天，单瓜质量约500g即可采收嫩瓜上市，一般每株可连续采果6～12个。采收宜在晴天露水干后进行，轻拿轻放，防止瓜皮擦伤、碰伤。
