为深入推进特色经济作物全域提质增效行动，推广应用花香型红茶加工技术，引导茶叶加工企业充分利用大茶树和夏秋茶特色茶树资源，开发具有辨识度的工夫红茶产品，进一步提高我市工夫红茶加工工艺水平。9月6—8日，重庆市农业技术推广总站在南川区三泉镇举办了花果香型红茶加工技术培训会。来自我市南川、永川、秀山、万州等10余个区县的农技人员和茶叶企业技术骨干共计50余人参加了本次培训。

培训会上，制茶师傅系统地讲解了制作花果香型红茶的茶树品种选择、采摘标准、萎凋、揉捻、发酵、干燥等关键工艺控制技术和晒青、摇青等传统乌龙茶加工工序在花果香型红茶加工中的应用，还介绍了温度、湿度等环境条件对红茶加工的影响。在实操过程中，制茶师傅寓教于行，全程亲自向学员演示了花果香型红茶加工各个工序的操作技术，详细讲解了晒青、摇青、发酵等工序适度的判断标准。

通过此次培训学习，学员系统地学习了花果香型红茶制茶流程，亲自参与了花果香型红茶的加工实践，基本掌握了花果香型红茶加工工艺及关键工序的实操技术要领。培训结束后，学员们表示要充分挖掘当地特色茶树资源，把培训学习的新技术应用到红茶工艺优化和产品开发中去，进一步提高红茶加工工艺水平，开发更多具有辨识度、影响力的红茶产品。